5 bijzondere wijnen
om cadeau te geven aan een wijnliefhebber
Een "gewoon lekkere fles" koopt een wijnliefhebber wel zelf. Wil je echt indruk maken, geef dan een wijn met een verhaal — iets wat ze nog niet kennen en niet snel zelf zullen tegenkomen. Deze vijf hebben stuk voor stuk een achtergrond die het cadeau doen waard maakt.
Wat deze wijnen gemeen hebben, is dat ze allemaal op hun eigen manier tegen de gebaande paden ingaan: gerijpt op de bodem van de zee, geoogst midden in de nacht bij vrieskou, of gemaakt met een methode die al duizenden jaren oud is. Precies dát maakt ze zo geschikt als cadeau — je geeft niet alleen een fles, maar ook een verhaal om bij open te trekken.
Koraalwijn
KroatiëDeze wijn rijpt niet in een kelder, maar letterlijk onder water — op 15 tot 30 meter diepte in de Adriatische Zee bij het Kroatische eiland Pag. Het project, opgezet door Marko Dušević, is inmiddels het grootste onderwater-rijpingsproject ter wereld. De constante temperatuur, waterdruk en afwezigheid van zuurstof geven de wijn een zachtere, rondere smaak, terwijl kleine koralen en zeeorganismen zich aan de fles hechten. Het resultaat: geen twee flessen zijn hetzelfde, en elke fles is letterlijk een uniek kunstwerkje.
Bekijk Coral Wine bij The Taste of Croatia ↗Eiswein
DuitslandVoor Eiswein worden de druiven pas geoogst als ze aan de stok bevroren zijn — vaak midden in de nacht, bij -7°C of kouder. Ze worden nog bevroren geperst, waardoor alleen het geconcentreerde sap eruit komt. Het resultaat is een intens zoete dessertwijn met opvallend hoge, frisse zuren, gemaakt in kleine, kostbare hoeveelheden. Meer over hoe dit precies past binnen het Duitse classificatiesysteem lees je in mijn artikel over Duitsland als wijnland.
Vin Jaune
Jura, FrankrijkDeze 'gele wijn' rijpt minstens zes jaar en drie maanden in een eikenhouten vat, zonder ooit te worden bijgevuld. Daardoor ontstaat een dun laagje gist op het oppervlak — de 'voile' — vergelijkbaar met hoe sherry rijpt. Dat geeft Vin Jaune een unieke, nootachtige, oxidatieve smaak die nergens anders ter wereld op deze manier wordt gemaakt. Herkenbaar aan de kenmerkende, gedrongen fles van 62 cl: de clavelin.
Amarone della Valpolicella
Veneto, ItaliëGemaakt volgens de appassimento-methode: na de oogst drogen de druiven wekenlang op rieten matten, waardoor het water verdampt en de smaken en suikers zich concentreren. Het resultaat is een krachtige, fluweelzachte rode wijn met tonen van gedroogd fruit, chocolade en een verrassend lange afdronk — een echte winterwijn om cadeau te doen.
Qvevri- of oranje wijn
GeorgiëDe vermoedelijk oudste wijnmethode ter wereld, al meer dan 8.000 jaar oud en erkend als UNESCO-cultureel erfgoed. Witte druiven vergisten hier samen met hun schillen in grote, ingegraven kleikruiken — qvevri genoemd — precies zoals dat normaal bij rode wijn gebeurt. Dat geeft de wijn een amberkleur, een vleugje tannine en een heel ander karakter dan een gewone witte wijn. Een fantastisch gespreksonderwerp bij het volgende etentje.
Tot slot
Je hoeft heus niet alle vijf tegelijk te geven — al zou een klein proeverijtje van deze bijzondere flessen ook een geweldig cadeau zijn. En schenk je zo'n bijzondere wijn, doe het dan ook in een glas dat ernaar staat te kijken: lees ook mijn artikel over wijnglazen als cadeau voor wat daarbij helpt.